آخر الأكلات والمطاعم

زود دخلك 300 دولار شهريا

make-money-468x60

الاثنين، 30 مارس 2015

ستيك مشوي بالخضار



من المطبخ السوري جدّدي مائدتك بهذه الوصفة
المقادير:

- 4 قطع ستيك من فخذ الخروف
- 5 شرائح من الباذنجان.

- 3 حبات طماطم شرائح
- 2 فلفل الوان شرائح طولية.

- 2 جزرة حلقات
- 3 قطع بروكلي.

- 2 بصلة حلقات
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ كوب زيت زيتون.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بابريكا ناعمة.

ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:
1- احضري وعاء وقومي بتتبيل قطع الستيك بالملح، الفلفل والقرفة.
2- احضري الشواية وضعي قطع الستيك عليها حتى تنضج وقلّبيها على الجهتين.
3- احتفظي بها في طبق وغلفيها بورق الألومنيوم.
4- احضري وعاء وضعي زيت الزيتون، حلقات البصل وقلبيها حتى يلين، ثم اضيفي الباذنجان، الجزر حلقات،الفلفل الوان، البروكلي، البابريكا والملح وقّلبي حتى يحمر الخضار.
5- اضيفي قطع الطماطم، الكزبرة المفرومة والثوم المفروم، واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق.
6- احضري كوب ماء وامزجي فيه صلصة الطماطم وقلّبيه جيداً واسكبيه على الخضار ثم هدّي النار حتىتنضج الخضروات وتتكثف الصلصة.
7- قدّمي في طبق التقديم قطعة ستيك وكمية من الخضروات المطهية، ثم قدميه ساخناً.
اقرأ المزيد ...

السبت، 28 مارس 2015

بابا غنوج.. في الأصل كان "قسيس"




لا تخلو موائد المصريين من طبق "بابا غنوج"، لكن الكثيرين لا يعرفون سبب تلك التسمية رغم غرابتها وعدم ارتباطها بمكونات هذا الطبق.
"بابا غنوج" قس كبير عاش في القرن الأول بعد الميلاد، كان الناس يحبونه بشدة ففى مرة من المرات صنع له أحد محبيه من تلاميذه خليط من الباذنجان المشوى وخلطها ببعض الخضراوات ثم الطحينة، وقدمها له، فلم يرضى الأب غنوج أن يأكلها وحده فأعطاها لكل أهل قريته، ولهذا أعجب الناس بكرمه، وأطلقوا على هذه الأكلة اسمه.
من تعاليم البابا غنوج: "كن عاقلاً لا تغضب كثيرًا فالغضب يدعوك إلى ارتكاب الأخطاء".
ويصنع طبق "بابا غنوج" بصورة رئيسية من الباذنجان، ويتم خلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.
ويعد "بابا غنوج" من الأطباق الفاتحة للشهية والشهيرة والمعروفة عند المصرين والعديد من البلاد العربية، وهو طبق صحى جدًا نظرًا لما يحتوى عليه من مكونات، فالمكون الرئيسى له هو الباذنجان الذى يحتوى على قدر كافٍ من الحديد والأملاح المعدنية الذى يدخل فى بناء الجسم، وهو يعد طبقًا جانبيًا فهو نوع من أنواع السلطات التى توضع بجانب الأطباق الرئيسية التى تساعد على فتح الشهية.
اقرأ المزيد ...

الخميس، 26 مارس 2015

بيكاتا اللحم



المقادير:
كيلو إلا ربع لحم مقطع شرائح
ملاعق دقيق
بصلة متوسطة الحجم
 كوب ماء
 ملح
فلفل أسمر
بابريكا
حبهان
قرنفل
زنجبيل

الطريقة:
نتبل شرائح اللحم قبل يوم بالبصلة مقطعة شرائح مع التوابل ، فى اليوم التالى نضع بالمقلاة قليل من الزبدنتبل اللحم بالدقيق من الجانبين و نشوح بالزبد شرائح اللحم على الجانبين حتى يتغير لونه نكرر الخطواتمع باقى شرائح اللحم بنفس المقلاه و ببقية الزبد نشوح البصل المحاط باللحم عندما يصفر قليلا نضيفالدقيق مع التقليب المستمر ثم كوب الماء ونضيف التوابل اللازمة ثم نرجع شرائح اللحم للخليط نغطيهاحتى تمام السواء و إذا إحتاجت المزيد من الماء نضيف زينتها بالجزر و الخيار المبشور و شرائح الليمون
اقرأ المزيد ...

الأربعاء، 25 مارس 2015

بشرى لمحبيه.. 30 صنفاً جديداً من الفول


أعلن باحثون الأربعاء أنهم نجحوا في استنباط 30 صنفاً جديداً من الفول المقاوم لارتفاع درجات الحرارة والمخصص لتوفير المادة البروتينية لشعوب العالم الفقيرة في ظل ظروف التغير المناخي.
وقال العلماء إن الفول مصدر أساسي للغذاء لأكثر من 400 مليون نسمة في دول العالم النامي لكن المساحات الصالحة لزراعته قد تتراجع بنسبة 50 % بحلول عام 2050 بسبب ارتفاع درجة حرارة الأرض.
وقال ستيف بيب وهو باحث كبير في إنتاج الفول لرويترز “صغار المزارعين في شتى أرجاء العالم يعيشون على الحافة حتى في أحسن الظروف”، طبقاً لما ورد بـ”سكاي نيوز العربية”.
وأضاف “تغير المناخ سيدفع الكثيرين إلى الجوع أو ان يعترفوا بالهزيمة ثم يتجهون لبيع اراضيهم والعيش في مناطق عشوائية بالحضر إلا إذا تلقوا دعما”.
وقال بيب إنه تم استنباط الأصناف الجديدة من خلال التزاوج التقليدي بين الأصناف المختلفة بدلا من اللجوء الى تقنيات الهندسة الوراثية المثيرة للجدل والتي يجري خلالها نقل صفات اصطناعية إلى الصنف الجديد.
وأضاف أنه تم التوصل لهذه الأصناف بعد أن فحص العلماء آلافا لسلالات من الفول المخزنة في “بنوك الجينات”.
وكان الباحثون يبحثون بالفعل عن أصناف يمكنها النمو في التربة المجهدة عندما وجدوا في طريقهم الجينات التي تقاوم ظروف ارتفاع الحرارة.
وقال البيان نقلا عن مجموعة بحثية تؤيد الاكتشافات الحديثة إن بعض الاصناف الجديدة تتميز بارتفاع محتواها من الحديد لزيادة القيمة الغذائية للنبات.
وقال الباحثون إن الأصناف الجديدة مقاومة لارتفاع في درجات الحرارة يصل الى أربع درجات مئوية وهو ما يمثل أسوأ سيناريو لارتفاع درجات حرارة الارض على المستوى المتوسط.
وأضافوا أن مزارعي الفول في أمريكا اللاتينية وإفريقيا جنوب الصحراء من المرجح أن تكون أكثر البلدان تضرراً بارتفاع حرارة كوكب الأرض.
اقرأ المزيد ...

صينية القرنبيط باللحمة المفرومة



المقادير :
- 1 رأس قرنبيط مسلوق
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلتين كبار مفرومين
- كزبرة و بقدرونس مفرومين حسب الرغبة
- 5 بيضات
- بقسماط مطحون
- عصير ليمون
- ملح و فلفل
- زيت
طريقة التحضير
1- قسمي القرنبيط المسلوق الي جزئين الصغير للهرس مع قليل بقسماط و بيضة و قليل من عصير الليمون مع توابل و القسم الاخر يبقي جانبا
2- تشوح اللحمة المفرومة مع البصل و الكزبرة و البقدونس و التوابل
3- في صينية مدهونة زيت و قليل بقسماط يوضع القرنبيط المهروس ثم اللحمة ثم القرنبيط السليم
4- يرش البقسماط علي وجه الصينية ثم تضرب باقي كمية البيض مع ملح و فلفل و يسكب فوق الصينية ثم يدخل الفرن 20 دقيقة
اقرأ المزيد ...

محشي البطاطس


مقادير الاكلة
بطاطس مقورة,12 حبة متوسطة
لحم مفروم ربع كيلو
2 بصل مفرومة
ملح وفلفل ,2 ملعقة صغيرة
ملعقة صلصة
طماطم مقطعة
دبس رمان ,2 ملعقة صغيرة
ماء أو مرق
الطريقة
نسخن الزيت ونشوح البصل ثم نضيف اللحم والفلفل والملح والصلصة وقليل من الماء وبعد ان تغلي نضيفقليل من الارز (حسب الرغبةثم نهدئ النار ونتركها حتي تمام النضج.

نحشي حبات البطاطس بحشوة الأرز وفي الاناء الذي سوف نطهيها به نرص الطماطم المقطعة ثمالبطاطس المحشوة ونضيف قليل الماء أو المرقللبطاطس مع القليل من الملح ودبس الرمان ونتركها حتىتستوي
يقدم محشي البطاطس مع ارز ساخنً.
اقرأ المزيد ...

جمبري بالطريقة الإيطالية



المكونات:
كيلوجرام من الجمبري المنظف (16 إلى 20 حبة).
عودان مفرومان من الكرات.
- رأس فلفل أحمر مفروم.
-  6 إلى 8 شرائح من الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومحمصة في الفرن.
- نصف كوب من القشدة الطازجة.
- 1/2 ك من الفطر المقطع إلى شرائح والمقلي في القليل من الزيت.
200ج من جبنة الموزاريلا المبشورة
- 10 إلى 12 ورقة الريحان الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.

صلصة البستو الإيطالية:
30ج من جبنة البارميزان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
40ج من الصنوبر المحمص.
باقة من أوراق الريحان الطازجة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
فصان من الثوم.

طريقة تحضير صلصة البستو:
يوضع الصنوبر والحبق والثوم والملح في خلاطة الطعاميخلط الكل معاً للحصول على مزيج قشدي عندإضافة زيت الزيتون إليه.
تضاف جبنة البارميزان إلى المزيج ويخلطان معاًيخرج الخليط من وعاء الخلاطة ويحفظ في وعاء لاستعمالهلاحقاً.

تحضر صلصة البستو وتترك جانباً في وعاء أو تحفظ في الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

طريقة التحضير:
تنظف حبات الجمبري وينـزع منها العرق الأسوديقلى الجمبري في القليل من زيت الزيتون ثم يوضعجانباً.
- يفرم الفطر ويقلى في الزيت نفسه، ثم يخلط مع الجمبري
- يفرم الكرات ويقلى في الزيت نفسه، يضاف الفلفل الأحمر ويقلى قليلاً.
- يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويحمص في الفرن، يخلط الخبز المحمص مع الكرات والفلفل.
- تسخن صلصة البستو مع الجمبري والفطر، تضاف إليها القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً. يسكب المزيجفوق حبات الجمبري وتنثر فوقه جبنة الموزاريلا. يخبز المزيج في الفرن حتى تذوب الجبنة.
- يرصف مزيج الخبز المحمص في طبق، وتوضع فوقه حبات الجمبري يقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه بأوراق الريحان.
اقرأ المزيد ...

الأكثر مشاهدة

جميع الحقوق محفوظة لـأكلات مصرية و عربية