آخر الأكلات والمطاعم

زود دخلك 300 دولار شهريا

make-money-468x60

الخميس، 29 سبتمبر 2016

وصفة بودينغ الشكولاتة الصحي



الأفوكادو والموز، هما أسرار هذه الحلوى الرائعة، التي لا تضم أي زيت أو سكر مكرر. يمكنك تخزين هذه الحلوى في علبة طعام الغداء، أو تقديمها مع التوت كتحلية مسائية.
 المقادير:
2  قطعة أفوكادو، مقشر ومقور
حبة موز
1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/2 كوب بلح مقور، وينقع في الماء لبضع ساعات ويصفى.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
 طريقة التحضير:
 ضعي الأفوكادو والموز، ومسحوق الكاكاو والتمر والفانيليا في الخلاط، واخلطيها حتى تصبح ناعمة، مع تجريف جوانب الخلاط حسب الحاجة.
انقلي الخليط إلى وعاء، أو عدة أوعية، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات، أو لـ 3 أيام قبل التقديم.
المعلومات الغذائية:
كل وجبة تحتوي على 190 سعرة حرارية (90 من الدهون) إجمالي الدهون 10 غرامات، 1.5 غرام دهون مشبعة، 25 غرامًا كربوهيدرات، (7 غرامات ألياف غذائية، 13 غرامًا سكر) 3 غرامات بروتين.
اقرأ المزيد ...

الأحد، 25 سبتمبر 2016

طبق الدجاج بجبن البارميجان





نقدم لك عزيزتي، طريقة عمل طبق الدجاج بالجبن البارميجان.
المقادير
450 جم صدور دجاج بدون جلد مقطعة مكعبات.
 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
كوب ونصف صلصة مارينارا
 كوب جبن موزاريلا
1/2  كوب فتات خبز إيطالي
1/2  كوب جبن البارميجان مبشور
طريقة التحضير
 سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وفي مقلاة كبيرة، اطهي الدجاج في الزيت على نار متوسطة إلى عالية، وقلبي باستمرار، حتى يختفي لونها الوردي.
انقلي الدجاج إلى طبق مسطح، وضعي فوقه صلصة المارينارا، رشي الجبن الموزوريلا، ثم فتات الخبز مع الجبن البارميزان.
ضعي الطبق في الفرن من دون غطاء لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويتحول لون الفتات إلى بني ذهبي.
التجميد
غطي الطبق بإحكام بالورق الألومينيوم وادخليه في المجمد، عند التحضير، سخني الفرن على درجة 180 مئوية وادخلي الطبق لمدة 30 دقيقة.
أزيلي الغطاء واستمري في الخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويتحول الفتات إلى اللون البني الذهبي.
اقرأ المزيد ...

الأحد، 18 سبتمبر 2016

فطيرة الشوكولاتة بجوز الهند



لا شك أن كثيراً منا يعشق الشوكولاتة، فهي من الأكلات المميزة جداً، والتي أثبتت العديد من الدراسات أنها تساعد على تغيير المزاج العام للشخص، وتمنحه طاقة إيجابية، لذلك نقدم لك اليوم أسهل طريقة لإعداد فطائر الشوكولاتة بجوز الهند.
الطريقة سهلة، ولن تأخذ الكثير من وقتك، وتكفي لـ ( 4) أفراد.
Feuilletes-chocolat-coco
المقادير
2  ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
2  ملعقة كبيرة من كريمة الشوكولاتة
رول عجينة فطيرة
طريقة الإعداد
افردي عجينة الفطير على ورق الزبدة (ورق خبز) وغطيها بكريمة الشوكولاتة وانشري عليها جوز الهند المبشور.
ضعيها لمدة (30) دقيقة في الثلاجة.
سخني الفرن على درجة حرارة (180)، ثم قطعي العجين بشكل دائري، وادخليها الفرن على صينية مغطاة بورق الخبز لمدة (20) دقيقة.
اتركيه ليبرد واستمتعي بمزاق الفطيرة مع الكريمة أو الشوكولاتة.
اقرأ المزيد ...

الخميس، 15 سبتمبر 2016

تعرفي على طريقة “جينفر بلو” لإعداد فطيرة الطماطم الشهية




لا شك أن فطيرة الطماطم تعد واحدة من الأكلات الشهية واللذيذة، ويمكنك أن تجربيها بنفسك على الطريقة الكلاسيكية وفقاً لكتاب “جينيفر بلو الجديد”، والذي يحمل عنوان “تعلم طريقة إعداد 25 طبقا جنوبيا كلاسيكيا: تقليدي ومعاصر وعالمي”.
وفطيرة الطماطم عبارة عن طبق جانبي على السفرة يحمل أسراراً و سحراً خاصاً لموسم الطماطم الدافيء، ليس في جنوب الولايات المتحدة وحدها، ولكن في أمريكا كلها.
من أجل إعداد فطيرة قطرها 9 بوصة على الغداء أو العشاء يحتاج تحضيرها 30 دقيقة وطهيها 60 دقيقة.. أي أنها ستكون جاهزة على سفرتك بعد ساعة و نصف فقط من البدء في إعدادها.
555
المقادير
كوبان ونصف من دقيق الخبز
ملعقة من ملح البحر
ملعقة من السكر
أصبعان و نصف من الزبدة مقطعة في هيئة مكعبات (مع الحرص على أن تكون مجمدة)
نصف كوب من الخضروات المقطعة
من 6 إلى 8 ملاعق ماء مجمد
3 ملاعق من الدقيق لاستخدامها أثناء فرد العجينة
كوبان من البقول المجففة
نصف كوب جبن بارميزان طازجة
للحشو:
رطل ونصف من الطماطم الناضجة
ملعقة ملح البحر
كوب من المايونيز
كوب من الجبن الشيدر
ربع ملعقة فلفل أسود
كوب من شرائح البصل الرفيعة (حوالي نصف بصلة)
الطريقة:
من أجل إعداد فطيرة مقرمشة اخلطي الدقيق بالملح و السكر في العجان على أبطأ سرعة ثم أضيفي الزبدة و ابدأي في تزويد السرعة، واتركيها لدقائق حتى الآن ابدئي في إضافة الماء المثلج تدريجيا مع استمرار العجن، وانتبهي لأن العجينة لن تبدأ في الإلتمام ككتلة بمفردها.
اختبري جزءا من العجينة بين أصابعك إن شعرتي أنها متماسكة فإن كمية المياه التي أضفتيها كافية و لست في حاجة للمزيد.
الآن ابدئي في فرد العجينة على رخامة مفروشة بالدقيق، واقسميها نصفين واجعلي كل منهما كرة، ثم افردي كل منهما في شكل مستطيل ارتفاعه 3/4 بوصة و لفيه في بلاستيك واتركيه في الثلاجة، وقبل الفرد بعشر دقائق اخرجيها من الفريزر. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت، ثم افردي العجينة وضعيها في الصينية بحيث تغطيها بالكامل وقصي الأطراف الخارجة عن سور الصينية، واغرزي العجينة بشوكة ثم افردي عليها ورقة زبدة ورصي فوقها البقوليات الجافة حتى لا تنتفش في الفرن، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
رشي الجبن البارميزان على سطح العجينة ثم أدخليها الفرن مرة أخرى و اخرجيها بعد خمس دقائق.
للحشو: قطعي الطماطم إلى أرباع مع التخلص من البذر ثم رشي الملح على الطماطم حتى يمتص الماء الزائد بها.
وفي إناء منفصل اخلطي الجبنة مع المايونيز والفلفل و أضيفيه على الطماطم وشرائح البصل ثم أضيفيهم على العجينة .
و في النهاية يمكنك تغطية الصينية بالورق الفويل وإعادتها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.




اقرأ المزيد ...

طريقة عمل البارميجيانا الإيطالية في 30 دقيقة



من المعروف أن المطبخ الإيطالي يقدم الكثير من الأكلات الشهية واللذيذة والمنتشرة في كثير من دول العالم، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل طبق باذنجان البارمجيانا الإيطالي يكفي لـ (6) أشخاص في 30 دقيقة ، وهو من الأطباق المشهورة جداً في إيطاليا خاصة مدن نابولي وبارما.
المقادير
 6حبات باذنجان كبيرة
4 كرات كبيرة من جبنة الموتزاريلا
1 كجم طماطم ناضجة
2 فص ثوم مقطع لشرائح
2 بصلة كبيرة مفروم
6 فروع ريحان
6 قطع جوزة الطيب مبشورة
رشة توابل
50ج جبن مبشور بارميزيان بيكورينو
زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة الإعداد :
 قطعي كرات الموتزاريلا لشرائح سمكها نصف سم .
ضعي الطماطم في ماء مغلي لفترة صغيرة، ثم برديه بالماء، وأزيلي القشرة وأفرغي قلب الطماطم وقطعيها لمكعبات .
اخلطي زيت الزيتون مع الملح والفلفل والريحان وجوزة الطيب والتوابل في إناء على النار، ثم ضعي معهم الطماطم المقطعة لمدة 30 دقيقة حتى تحصلي على صلصة سميكة .
حضري الفرن على درجة حرارة (210).
غسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعيه لشرائح بسمك1سم، ثم ضعيه في مقلاة نصفها زيت والآخر ماء، ثم نشفيه على ورق مطبخ .
ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم ضعي طبقة من صلصة الطماطم والتوابل بالبصل والثوم، ثم غطيها بطبقة من الباذنجان وفوقها طبقة من جبن الموزاريلا ورشي فوقها صلصة الطماطم، واستمري هكذا (طبقة من الصلصة وعليها طبقة الباذنجان وفوقها طبقة الجبن) ، وليكن آخر طبقة من الباذنجان وفوقها صلصة الطماطم، ثم رشي على وجه الطبخة بعض الريحان، واتركيها في الفرن لمدة  35 إلى 40 دقيقة، ثم قدميها باردة أو ساخنة كما تحبين .
اقرأ المزيد ...

الأربعاء، 7 سبتمبر 2016

ميني بيرغر ببيستو الجرجير



نقدم لك عزيزتي وصفة سهلة تكفي لستة أشخاص، ويحبها الكبار والصغار، والأكثر من ذلك أنه يتم إعدادها في 15 دقيقة فقط.
المقادير
400 جرام من لحم العجل المفروم
½ فص ثوم
125 غراماً من الجرجير واحتفظي ببعض الأوراق للزينة
25 غراماً من الصنوبر
75 غراماً من الجبن البارميزان
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
½ فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة من الملح الناعم
½ ملعقة من الفلفل الأسود
كوب من فتات الخبز
القليل من الزيت
50 غراماً من المايونيز
الطريقة
1- اخلطي الجرجير مع الثوم والصنوبر وجبن البارميزان والملح وزيت الزيتون، حتى تحصلي على عجين ناعم وضعيه جانباً.
2- اخلطي اللحم المفروم مع الثوم والملح والفلفل، وشكِّلي 12 دائرة صغيرة في قُطر 5سم لكل منها.
3- قطعي 24 دائرة من نفس الحجم في شرائح الخبز، باستخدام قطاعة الكعك أو كوب، واخبزيها في الفرن لمدة 3 دقائق على 160 درجة مئوية.
4- سخني الزيت في مقلاة وقلبي كرات اللحم الصغيرة على نار عالية، لمدة ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
5- أضيفي البيستو الذي تم إعداده سابقاً على الخبز والقليل من المايونيز، وعدد قليل من أوراق الجرجير، ثم ضعي اللحم فوقه وأضيفي شريحة خبز.
اقرأ المزيد ...

تعرفي على كافة أجزاء اللحم بالعجل و كيفية طبخها



اقترب عيد الأضحى المبارك ، ولذا عليكِ أن تتعرفي على أجزاء العجل، أو الخروف، و أنواع اللحم الذي ستطبخينه، حتى لا تضيعي اللحم هباء، و تستفيدي من كافة القطع الموجودة أمامك، وذلك حتى تحصلى على وجبة لذيذة وغنية بالنكهات
الرأس:
وتسمى بلحمة الراس، ونستخرج منها اللسان والمخ وبعض قطع اللحم، ينظف اللسان ويقشر  ويسلق ويحمر، أو يعد بالطاجن الفخار.
أما المخ يسلق سلقًا خفيفًا ويحمر بالبيض والبقسماط، أو يحمر بإضافة الفلفل الألوان و الثوم الأخضر مع البهارات ويقدم.
أما لحمة الرأس، فيمكن إعدادها في صينية بالفرن أو عمل طواجن بالحمص،  والصلصة.
الرقبة:
وتسمى بالدوش، وهي جزء غني باللحم السميك، ويمكنك تقطيعها وسلقها، لتحصلي على مرق غني بالنكهات.
الكتف:
يسمى أيضا بالزند، وهي قطعة قوية ودسمة، ذات نسيج لحم خشن، و متداخلة مع عظام الكتف، تحتاج إلى وقت طويل في الطهي وتستخدم في السلق.
الضلوع:
المسمى الشهير لها الريش ،تمتد الضلوع من الكتف إلى البطن وهي غنية باللحم، هي لذيذة الطعم لما تحتويه من عصارة وسوائل كثيرة لقربها من العظم، وتصلح للشواء، أو تطبخ في الفرن.
بيت الكلاوي:
جزء أقل كثافة ونسيجه ناعم لذلك نأخذ منه قطع الستيك و الفيلية، و لا يحتاج إلى وقت في الطهي وغني بنكهته الخاصة، فلا يتطلب كثير من التتبيل وهو الأكثر استخدامًا في أجزاء الذبيحة .
وش الفخذ :
تتشابه بعض الشيء مع لحمة الكتف من حيث أنها سميكة وخشنة وتستخدم في السلق.
موزة الفخذ:
قطعة قليلة الدسم ومتكدسة اللحم نستخرج منها قطع الإسكالوب، والباقي يقطع إلى قطع صغيرة لعمل كباب الحلة أو للطهي العادي، لكونها لا تحتاج لوقت أثناء الطهي.
الجنب:
وتسمى هبرة البطن، وتقطع إلى قطع مستطيلة ورقيقه وتؤخذ منها شرائح الاستيك.
الصدر :
هو أسفل الضلوع، و ممتلئ بالدهون ويمكنك استخدمه في الفرم لما يحتويه من دهون أو يمكن استخدامه في عمل الطواجن الدسمة .

موزة الذراع:
قليلة الدسم وقليلة اللحم وتشوى بالفرن، بعد إزالة العضل منها أو ما يسمى ، بالدهن الفضي، لكونه يشد بمجرد أن يلمس النار، أو تستعمل في الطهي والفرم .
الذيل:
و المشهورة  بالعكاوي، ينزع عنها الجلد وتقطع إلى حلقات وهي مليئة بالعظم وقليلة اللحم وتسلق، ثم تحمر أو توضع بالفرن، كما تستخدم في عمل الطواجن.
الأرجل:
أو الكوارع، وتختلف الأرجل الأمامية عن الخلفية من حيث الطعم والدسامة ويفضل الأرجل الخلفية في عمل الكوارع حيث تنظف من الشعر وتسلق مع التوابل وتخلى من العظم بعد السلق وتقطع .
الأمعاء:
وتسمى الأكلة الشهيرة ” الممبار” ، توجد بداخل جسد الذبيحة، تنظف جيدًا وذلك بقلبها من الداخل وغسلها جيدًا بالملح والخل، ولها العديد من الحشوات، ثم تسلق و تحمر في الزيت.
الكبدة :
و هي إفطار عيد الأضحى لدى كافة المسلمين ولها طرق عدة تقدم بها، ولتقطيعها جيداً، يجب أن تتجمد بعض الشيء، و تقطع إلى شرائح رفيعة لتنضج بشكل أسرع مع التوابل ، بصحبة الطحينة.
الكلاوي والقلب والطحال:
يسلقوا جميعًا ويقطعوا حلقات ويتم تحميرهم ويقدموا مع الكبد في وجبة الإفطار .
الكرشة:
وهي معدة الذبيحة ، تكحت بالسكين للتنظيف وتغسل بالماء والملح تحت ماء جاري حتي تنظف تمامًا ثم تستخدم في عمل طاجن بالحمص في الفرن .
الفشة : وهي بجوار الأمعاء وتكون هشة وخفيفة، تسلق ثم تقطع، و تحمر  مع التوابل وتأكل مع الكبد و الكلاوي والمخ، أو تربط و ترص في طاجن و تسقى بصوص الطماطم وتدخل الفرن.
من المهم أن نعرف كيف نختار قطعية اللحم المناسبة لكل طريقة طهي، فاللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات تتحرك باستمرار فستكون قوية وخشنة وفي الوقت نفسه لذيذة المذاق.
أما الأجزاء الأقل حركة فتكون أكثر امتلاءً ولها نكهة خفيفة بشكل عام، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر امتلاءً.

اقرأ المزيد ...

الاثنين، 5 سبتمبر 2016

كيف تحصلين على بوب كورن بطعم الأوريو



لطالما كان “البوب كورن” أو ما يسمى بالفشار أكلة خفيفة ومسلية للكبار قبل الصغار تصاحبنا عند مشاهدة الأفلام السينمائية أو خلال السهرات الطويلة مع الأصدقاء، إلى جانب فوائدها الغذائية المفيدة للصحة وتوفرها على مواد منبهة أفضل بكثير من الكافيين.
f947e998540638a0_Oreo_Popcorn_PINTEREST
ويتوفر البوب الكورن بنكهاته المعتادة مثل البوب كورن بالجبنة أوبنكهة الكاراميل أوبالزبدة، لكن ما نقترحه عليك اليوم سيدتي هو البوب كورن بنكهة “أوريو” اللذيذ الذي حتما سيحصل على إعجاب أطفالك، وإليك طريقة تحضيره:
المكونات:
  • 15 كعكة أوريو
  • كوببين من الشوكولاته البيضاء الذائبة
  • 6 أكواب فشار محضرة مسبقا
  • رشة ملح
الطريقة:
  • في البداية، ضعي قطع كعك الأوريو في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً إلى أن تتحول إلى بودرة. واحتفظي بكمية صغيرة منها جانباً للتزيين(ملعقة واحدة).
  • أضيفي كأسين من الشوكولاتة البيضاء المذابة على بودرة الأوريو واخلطيهما جيداً إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
  • استعيني بصينية فرن وافرشي عليها ورق الزبدة قبل أن تغطيها بالفشار المحضر مسبقاً.
  • اسكبي طبقة من خلطة الأوريو على الفشار لتغطيته بالكامل.
  • أضيفي رشة ملح ثم اخلطي المكونات جيداً لتتماسك فيما بينها.
  • رشي بودرة الأوريو التي احتفظت بها في البداية للتزيين.
دعيها تتشرب قيلاً لتجف ثم قدميها لأطفالك أو أصدقائك ليستمتعوا بالطعم الرائع!
اقرأ المزيد ...

الأكثر مشاهدة

جميع الحقوق محفوظة لـأكلات مصرية و عربية