المقادير:
½ كيلو ورق عنب
½ ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 كوب برغل خشن
1 ملعقة كبيرة ملح 1
ربطة بقدونس½
ربطة نعناع 1 ليمون
¼ كوب زيت زيتون
3 بصل أخضر
1 بصل 3
حبات طماطم كبيرة
طريقه التحضير:
يغسل البرغل وينقع وتفرم الخضراوات بعد غسلها وتبشر البصلة وتقطع الطماطم الى قطع صغيرة ثم يصفى البرغل .
وتضاف اليه كل المقادير وتقلب حتى يختلط البرغل بالخضراوات والليمون .
يوضع مقدار 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الوجه الخشن من ورق العنب من جهة العنق ثم يلف الى أن تلف الورقة كاملة على الحشوة .
يرص ورق العنب فى وعاء مناسب ثم يوضع طبق ثقيل مناسب على وجه الوعاء ويغمر العنب بالماء الساخن.
ويوضع الوعاء على نار معتدلة الى أن يغلى ثم تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا ويمكن بعد النضج إضافة ملعقة كبيرة سمن حسب الرغبة ويرص فى طبق التقديم .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق