طريقة عمل سمك السلمون المشويطريقة عمل سمك السلمون المشوي

طريقة عمل سمك السلمون المشوي لوجبة غذاء شهية.

المكونات:

للصوص:

3 ملاعق طعام من الخردل

ملعقة صغيرة من عصير التفاح والخل

نصف ملعقة صغيرة مفرومة ناعمًا

أوراق الزعتر الطازج

ثُمن ملعقة صغيرة من الملح

ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للسمك:

4 شرائح سمك السلمون

الزيوت النباتية

الملح

الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

اشعلي الفرن على 425 درجة مئوية.

ضعي جميع مكونات الصوص في وعاء على النار حتى تجتمع جميع المكونات.

ضعي الملح والفلفل وزيت الزيتون على السمك من الجانبين، ثم ضعيه على الشواية حتى ينضج من الجانبين.

انقلي السمك على وعاء التقديم وضعي الصوص عليه.

اقرأ المزيد ...

تعرفي على أفضل طريقة لطهي كل نوع سمك

يقدم موقع كينور البريطاني مجموعة من النصائح حول اختيار أفضل طريقة لطهي كل نوع من أنواع الأسماك:

- الشوي
الشوي من الطرق الأكثر لشعبية لتحضير الأسماك نظراً للطعم الشهي للسمك المشوي، بالإضافة إلى الأجواء المميزة لحفلات الشواء خلال فصل الصيف.
ينصح بشوي: سمك التونة والسلمون وأبوسيف والشبوط وسمك الماكريل.

- التبخير
طريقة تعتمد على طهي الأسماك باستخدام الحرارة الرطبة وغير المباشرة وهي مناسبة للأسماك الكاملة.
الأسماك المناسبة: سمك موسى والحدوق وسمك باس البحر.

- الطهي بالفرن
ربما تكون هذه الطريقة من الأكثر شيوعاً لتحضير الأسماك، نظراً لتوفر الأفران في معظم المنازل وإمكانية التحكم بدرجة حرارتها.
الأسماك المفضلة للتحضير في الفرن: سمك السلمون والقد والرنجة والهلبوت

- الشواية الكهربائية
مناسبة للأسماك المسطحة، وتساعد الحرارة المباشرة على سرعة نضج اللحم.
الأسماك المناسبة للشواية الكهربائية: سمك دوفر والماكرين والسردين والتونة.

- القلي بالمقلاة
طريقة مناسبة للأسماك البيضاء التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون الطبيعية.
الأسماك المناسبة للمقلاه:  سمك البوري الأحمر.

اقرأ المزيد ...

شوربة السى فود #اميرة_فى_المطبخ #اميرة_شنب

اقرأ المزيد ...

روبيان مشوي بالريحان

إليك طريقة عمل روبيان مشوي بالريحان من المطبخ الإيطالي الشهير.

المقادير

– ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت زيتون

– ربع كوب من الزبدة المذابة

– عصير حبة ونصف من الليمون

– 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون

– نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة

– 3 فصوص ثوم مهروسة

– ملح و فلفل أسود

– كيلو و نصف من الروبيان مقشر

طريقة التحضير

1. امزجي الزيت و الزبدة في وعاء صغير، أضيفي عصير الليمون والخردل والريحان والثوم والملح والفلفل.

2. أضيفي الروبيان واقلبيه في التتبيلة حتى تغطي جميع الجهات، غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة.

3. سخني الشواية وضعي الروبيان في الأسياخ الخشبية.

4. ادهني الشواية بالقليل من الزيت وضعي عليها أسياخ الروبيان واشويها لمدة 4 دقائق مع قلبها على الجهة الأخرى.

5. قدمي الروبيان بالريحان مع سلطة منعشة.

اقرأ المزيد ...

سمك السلمون المحشو بالتمر

يعتبر سمك السلمون من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، تعرفي معنا على طريقة تحضيره بحشوة التمر الصحية.

المقادير

– 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– بصلة كبيرة صفراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

– ربع كوب من معجون التمر الهندي

– 4 فصوص من الثوم مفرومة

– ثلث كوب من الكزبرة المفرومة

– ثلث كوب من البقدونس المفروم

– ثلث كوب من الطرخون المفروم

– شرائح الليمون

– 4 شرائح من سمك السلمون المرقط

– الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)،

2. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيتون في مقلاة كبيرة، أضيفي إليها البصل وحركيه لحوالي 10 دقائق ثم اخفضي الحرارة وحركي البصل من حين لآخر لمدة 30 دقائق أو أكثر، حتى يصبح لونه بنيا، أضيفي اللوز والتمر الهندي، والثوم، وحركها معا لحوالي 10 دقائق، ارفعيه من على النار وأضيفي إليه الكزبرة والبقدونس، والطرخون.

3. تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل الاسود، وقومي بحشو كل شريحة بحوالي نصف كوب من حشوة التمر، رصيها الشرائح في صينية الفرن المبطنة بورق الألومنيوم ورشيها بزيت الزيتون.

4. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اشويها في الوشاية لمدة 4 دقائق إضافية حتى يصبح لون الجلد ذهبيا.

اقرأ المزيد ...

شرائح سمك السلمون بصلصة الخردل

تعرفي معنا على كيفية عمل شرائح سمك السلمون بصلصة الخردل اللذيذة والغنية بالفوائد الغذائية.

المقادير

– 4 شرائح سمك السلمون

– 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون

– الملح والفلفل الأسود

– ربع كوب فتات الخبز الجاف

– ربع كوب من الزبدة الذائبة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وبطني صينية الفرن بورق الألومنيوم.

2. ضعي شرائح سمك السلمون في صينية الفرن مع إبقاء الجلد في الأسفل، وافردي فوقها طبقة رقيقة من الخردل، وتبليها بالملح والفلفل، ثم انثري فوقها فتات الخبز ورشيها بالزبدة الذائبة.

3. اخبزي شرائح السلمون في فرن محمى لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج شرائح سمك السلمون.

اقرأ المزيد ...

سلمون مشوي بالبقان المفروم

يعد سمك السلمون من الأسماك الغنية بالفوائد ويمكن تناوله مشويا كوجبة رئيسية رفقة عائلتك وضيوفك.

المقادير

– 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون

– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة

– 5 ملاعق صغيرة من العسل

– نصف كوب من فتات الخبز الطازج

– نصف كوب من البقان المفروم

– 3 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الطازج

– 6 شرائح من سمك السلمون

– الملح والفلفل الأسود

– 6 شرائح الليمون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، امزجي الخردل والزبدة والعسل في وعاء صغير، وفي وعاء منفصل امزجي فتات الخبز، البقان، والبقدونس.

2. تبلي شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود ورصيها في صينية الفرن المبطنة بورق الطهي، ادهني وجه السلمون بمزيج العسل و وزعي عليه مزيج فتات الخبز و البقان المفروم.

3. اشويها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك جيدا ثم قدميها مع شرائح الليمون.

اقرأ المزيد ...

السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا

المقادير

لتحضير السلمون

–        شرائح سمك السلمون

–        حبة بصل مقطعة إلى شرائح

–        عصير حبة ليمون

–        ثوم

–        زنجبيل

–        زيت السمسم

–        صلصة الصويا

–        زيت المحار (اختياري)

–        ملح وفلفل أسود

لتحضير الكينوا

–        الكينوا

–        زيت الزيتون

–        ماء مملح أو مرق الخضار

لتحضير صلصة السلطة

–        ملعقة كبيرة من خل الأرز

–        ملعقة كبيرة من زيت السمسم

–        ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

–        ملح وفلفل أسود

–        قبصة زنجبيل

طريقة التحضير

1 – اغسلي شرائح السلمون وجففيها جيدا من الماء، امزجي البصل وعصير الليمون و زيت سمسم، وصلصة الصويا و زيت المحار، والملح و الفلفل في وعاء،  ثم تبلي بها السمك.

2 – رصي شرائح السمك في صينية الفرن و ضعيه في الفرن نحو 30 و 40 دقيقة.

3 – اغسلي الكينوا جيدا، ثم ضعيها في طنجرة  ورشيها بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليها الماء المملح (لكل كوب كينوا – كوب ونصف من الماء) واتركيها فوق النار الهادئة لتطهى حتى تتشرب الماء.

4 – امزجي الكينوا مع الجزر، الكرفس، فلفل ملون و خس.

5 – امزجي جميع مكونات الصلصة.

6 – أضيفي الصلصة على السلطة وامزجيها معا جيدا، ثم قدمي السلطة مع شرائح السلمون المشوية.

اقرأ المزيد ...

شوربة القريدس مع البازلاء

نقدّم لكِ طريقة صنع شوربة القريدس مع البازلاء، وهي وصفة لذيذة ومغذّية.

المقادير

• 5 أكواب أو 1250 مل من الماء

• 1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي

• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات

• 1½ كوب أو 240 غ من البازلاء المعلبة

• 400 غ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحجم، منظّف ومقطّع إلى شريحتين بالعرض

• ¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة

• 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير

ضعي الماء مع مغّلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي بالإضافة إلى الجزر والبازلاء في قدرٍ كبيرةٍ.

سخني المكونات حتى الغليان مع التحريك المستمر، واتركي المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق

امزجي المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي أو الخلاطة اليدويّة واهرسي الشوربة ثم صفّيها.

اسكبي الشوربة مجدداً في قدرٍ نظيفةٍ وأضيفي إليها القريدس واتركي المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تنضح حبات القريدس.

بعد ذلك أضيفي إليها الكريما وعصير الحامض.

حرّكي الشوربة وقدّميها.

اقرأ المزيد ...

سمك أبيض باللبن

نقدم لك وصفة سمك أبيض باللبن.

المقادير

– 500 غرام من السمك الأبيض مقطع إلى مكعبات

– كوبان من اللبن

– 4 ملاعق كبيرة من زيت الخردل

– القليل من الدقيق

– ورقة غار

– عود من القرفة

– قطعة زنجبيل مبشورة

– حبة بصل مقطعة إلى شرائح

– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار الأحمر

– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

– ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

– ملعقة صغيرة من السكر

– ملح

طريقة التحضير

1 – مرري السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم اتركي السمك جانباً.

2 – ضعي الزيت في مقلاة ثم أضيفي إليها الزنجبيل والبصل والتوابل، واقليها لمدة 3 دقائق ثم اخفضي الحرارة.

3 – أضيفي اللبن مع التقليب، ثم أضيفي الأسماك ونصف كوب من الماء.

4 – أضيفي السكر والملح واتركي السمك لينضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

5 – ارفعي السمك من على النار ثم قدميه.

اقرأ المزيد ...

سلطة السلمون بالأفوكادو

نقدم لك وصفة سلطة السلمون بالأفوكادو.

المقادير

– 450 غراماً من شرائح سمك السلمون المدخن مقطعة إلى مكعبات

– ربع كوب من الثوم الأخضر المفروم أو البصل الأخضر

– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا

– ملعقة كبيرة من زيت السمسم

– برش وعصير حبة ليمون كبيرة

– 10 أوراق مفرومة من النعناع الطازج

– حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير

1 – امزجي جميع مكونات السلطة باستثناء عصير الليمون في وعاء معدني وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

2 – قبل تقديم السلطة أضيفي إليها عصير الليمون وقدميها مع الشطة أو صلصة سريراتشا.

اقرأ المزيد ...

بودينغ بالسلمون على الطريقة السويدية

نقدّم لكِ طريقة عمل البودينغ بالسلمون على الطريقة السويدية.

المقادير

• 10 حبات متوسطة الحجم من البطاطا

• 2 ملاعق طعام من الزبدة

• 2 حبات كبيرة الحجم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح

• 100 غرام من الشبث الطازج

• كيلوغرام من فيليه السلمون المقطع إلى شرائح رقيقة

• لتر ونصف من الحليب

• رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

1 – قومي بسلق البطاطا كاملة مع قشرتها، ثم قشّريها وقطّعيها إلى شرائح.

2 – ادهني طبق الخَبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة، وضعي فيه طبقة من البطاطا ثمّ غطيها بنصف كميّة البصل والشبث والسلمون، تُكرّر عملية صفّ الطبقات، للانتهاء بطبقة من البطاطا.

3 – اخفقي مزيج البشاميل مع الحليب واتركيه يغلي ثمّ اسكبيه فوق البودينغ، واطحني القليل من الفلفل على الوجه. ضعي فوقه ما تبقّى من الزبدة واخبزي الطبق لمدّة 30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة مئوية.

4 – أخرجي الطبق من الفرن وزيّنيه بالشبث المفروم.

اقرأ المزيد ...