ميني بيرغر ببيستو الجرجير

نقدم لك عزيزتي وصفة سهلة تكفي لستة أشخاص، ويحبها الكبار والصغار، والأكثر من ذلك أنه يتم إعدادها في 15 دقيقة فقط.

المقادير

400 جرام من لحم العجل المفروم

½ فص ثوم

125 غراماً من الجرجير واحتفظي ببعض الأوراق للزينة

25 غراماً من الصنوبر

75 غراماً من الجبن البارميزان

½ ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

½ فص ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة من الملح الناعم

½ ملعقة من الفلفل الأسود

كوب من فتات الخبز

القليل من الزيت

50 غراماً من المايونيز

الطريقة

1- اخلطي الجرجير مع الثوم والصنوبر وجبن البارميزان والملح وزيت الزيتون، حتى تحصلي على عجين ناعم وضعيه جانباً.

2- اخلطي اللحم المفروم مع الثوم والملح والفلفل، وشكِّلي 12 دائرة صغيرة في قُطر 5سم لكل منها.

3- قطعي 24 دائرة من نفس الحجم في شرائح الخبز، باستخدام قطاعة الكعك أو كوب، واخبزيها في الفرن لمدة 3 دقائق على 160 درجة مئوية.

4- سخني الزيت في مقلاة وقلبي كرات اللحم الصغيرة على نار عالية، لمدة ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.

5- أضيفي البيستو الذي تم إعداده سابقاً على الخبز والقليل من المايونيز، وعدد قليل من أوراق الجرجير، ثم ضعي اللحم فوقه وأضيفي شريحة خبز.

اقرأ المزيد ...

كيف تحصلين على بوب كورن بطعم الأوريو

لطالما كان “البوب كورن” أو ما يسمى بالفشار أكلة خفيفة ومسلية للكبار قبل الصغار تصاحبنا عند مشاهدة الأفلام السينمائية أو خلال السهرات الطويلة مع الأصدقاء، إلى جانب فوائدها الغذائية المفيدة للصحة وتوفرها على مواد منبهة أفضل بكثير من الكافيين.

ويتوفر البوب الكورن بنكهاته المعتادة مثل البوب كورن بالجبنة أوبنكهة الكاراميل أوبالزبدة، لكن ما نقترحه عليك اليوم سيدتي هو البوب كورن بنكهة “أوريو” اللذيذ الذي حتما سيحصل على إعجاب أطفالك، وإليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• 15 كعكة أوريو
• كوببين من الشوكولاته البيضاء الذائبة
• 6 أكواب فشار محضرة مسبقا
• رشة ملح

الطريقة:

• في البداية، ضعي قطع كعك الأوريو في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً إلى أن تتحول إلى بودرة. واحتفظي بكمية صغيرة منها جانباً للتزيين(ملعقة واحدة).
• أضيفي كأسين من الشوكولاتة البيضاء المذابة على بودرة الأوريو واخلطيهما جيداً إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
• استعيني بصينية فرن وافرشي عليها ورق الزبدة قبل أن تغطيها بالفشار المحضر مسبقاً.
• اسكبي طبقة من خلطة الأوريو على الفشار لتغطيته بالكامل.
• أضيفي رشة ملح ثم اخلطي المكونات جيداً لتتماسك فيما بينها.
• رشي بودرة الأوريو التي احتفظت بها في البداية للتزيين.

دعيها تتشرب قيلاً لتجف ثم قدميها لأطفالك أو أصدقائك ليستمتعوا بالطعم الرائع!

اقرأ المزيد ...

المعكرونة بصوص البارميجان والثوم

لا نبالغ عندما نقول لا شيء يجلب البهجة أكثر من مزيج المعكرونة والثوم وجبنة البارميجان، فكل ما يلزم هو خمسة مقادير و20 دقيقة لعمل هذا العشاء الإيطالي البسيط واللذيذ، وهي وصفة مثالية لفرد واحد، بالنسبة لأولئك الذين يعيشون بمفردهم.

أفضل جزء في هذه الوصفة، هو أن الوجبة بأكملها تقريباً موجودة في خزانة مطبخك، وفي الثلاجة (المعكرونة والثوم والزبدة والجبن البارميزان)، ويضيف البقدونس لون ونكهة جديدة، إلا أنه ليس ضرورياً.

المقادير

حوالي 120 غرام من المعكرونة الأسباجيتي

فصين من الثوم المبشور (أو المفروم فرماً ناعماً)

ملعقتي طعام من الزبدة المملحة

1/4 كوب جبنة بارميجان، (اضيفي القليل للتزيين)

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم (اختياري)

الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- اغلي وعاء من الماء وأضيفي حفنة من الملح قبل إضافة المعكرونة، واطبخيها وفقاً للإرشادات ثم صفيها من الماء.

2- في هذه الأثناء سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الزبد وقلبيها حتى تذوب تماماً لمدة دقيقة تقريباً.

3- أضيفي الثوم المبشور واطهيه حتى تفوح رائحته، ولكن ليس حتى يتحول لونه إلى اللون البني.. لمدة دقيقة أخرى تقريباً.

4- اطفئي النار وأضيفي المعكرونة والجبنة البارميجان والبقدونس وقلبيها حتى تتغلف المعكرونة، ثم اضيفي الملح والفلفل، والجبن البارميجان كما تشتهين وبالهناء والشفاء.

اقرأ المزيد ...

اصنعي البرجر الصحي والمشوي في منزلك

اصنعي لأطفالك البرغر الصحي والمشوي في المنزل‏.

المكونات:

ملعقة طعام من الزيت النباتي

بصلة كبيرة مفرومة “ناعم”

الملح

نصف كوب مايونيز

ملعقة طعام من صلصة الطماطم

ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

كيلو اللحم المفروم

4 قطع خبز البرغر

ربع كوب من المخللات مقطعة إلى شرائح

كوب إلا ربع الخس

4-8 شرائح رقيقة الطماطم

الفلفل الطازج المطحون

ربع كوب الخردل الأصفر

4 شرائح جبن شيدر

طريقة التحضير:

يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، اضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح، حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة، حوالي 30 دقيقة، أضيفي ربع كوب ماء إلى المقلاة مع التحريك حتى يتبخر الماء، واتركيه لحوالي 2 دقائق أكثر.

اخلطي مزيج المايونيز وصلصة الطماطم والخل في وعاء واتركيه جانبًا.

شكلي البرغر إلى أشكال دائرية، وضعي عليه الملح والفلفل والخردل، وضعيه في مقلاة على النار، حتى تصبح لونها بني.

اضيفي الجبنة على البرغر وهو في المقلاة حتى تذوب.

اجمعي الخس والطماطم والبرغر في الخبز وضعي خليط الكاتشب والمايونيز والمخلل، واستمتعي بمذاق البرغر أفضل من تناوله في الخارج.

اقرأ المزيد ...

طريقة إعداد الفلافل بحشوة الجبن‏ الشهية

نقدم لكِ طريقة إعداد الفلافل بحشوة الجبن‏ الشهية.

المكونات:

كوب ونصف من حبوب الحمص غارقة في الماء البارد لمدة 24 ساعة

فصان من الثوم

كوب من أوراق البقدونس

كوب من أوراق النعناع

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

جبن الفيتا

ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج (اختياري)

من 2 إلى 5 ملاعق من الماء

زيت للقلي

طريقة التحضير:

– اضيفي الحمص المنقوع والمصفى إلى وعاء من الطعام المعالج مع الثوم والبقدونس والنعناع والكمون ومسحوق الخبز والملح، والفلفل، و2 ملعقة كبيرة من الماء تدريجياً للتأكد من خليط الفلافل حتى ينتهي على نحو سلس.

– خذي ربع كوب من خليط الفلافل على كف يدك، وضعي مكعب من فيتا في الوسط، وغلفيها بخليط الفلافل حولها حتى تصبح مغلقة تماما.

– أضيفي زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واقلي كرات الفلافل لمدة 5 دقائق وتقدم مع الحمص.

اقرأ المزيد ...

البطاطس باللحم المفروم والجبن‏ لوجبة غداء خفيفة

نقدم لكِ طريقة لإعداد بطاطس باللحم المفروم والجبن‏.

المكونات:

صوابع بطاطس مجمدة

الملح حسب الذوق

كوب إلا ربع جبن

لحم مفروم

كوب وربع ساخن مرق

ربع كوب المفروم خشنا البقدونس

طريقة التحضير:

– اخبزي البطاطس في الفرن حتى تنضج جيدا.

– بعد خروج البطاطس من الفرن ترش بالملح.

– ضعي على البطاطس الجبن ولحم المفروم الحار والمرق الساخن.

اقرأ المزيد ...

وصفة بودينغ الأرز باللبن لذيذة وسريعة

نقدم لكِ طريقة إعداد بودينغ الأرز باللبن‏ لحلوى لذيذة وسريعة.

المكونات:

لتر الحليب كامل الدسم

كوب الأرز الأبيض

6 ملاعق طعام من حبيبات السكر

ملح:

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا أو استخراج اللوز

جوز المفروم، أو الفاكهة الطازجة، والقرفة، أو جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير:

– ضعي الحليب والأرز والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم حتى يغلي على نار ليست عالية.

– اخفضي الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكا، لمدة حوالي 20 دقيقة.

– أزيلي الخليط وأضيفي الفانيليا أو استخراج اللوز والسكر، ويقدم ساخنا.

اقرأ المزيد ...

طاجن التشيز برجر

المقادير :

خبز كيزر – برجر مشوي – شرائح جبنه شيدر – طماطم شرائح – بصل شرائح – جبنه شيدر أحمر مبشورة – كريمة لباني

طريقة التحضير:

ذوبي الجبنة المبشورة في الكريمة على النار ثم ضعي طبقة من الخبز في وعاء الفرن ضعى فوقه الجبنة الشرائح والبرجر والبصل والطماطم ثم طبقة أخرى من الجبنة الشرائح ضيفي طبقة من النصف الثاني من خبز البرجر وفوقها طبقة أخيرة من شرائح الجبنة ضيفي الكريمة بالجبن المذوبة وادخليه الفرن وقدميه ساخنا لضيوفك 

اقرأ المزيد ...

اللازانيا بالسجق

• المقادير:
• 1 كيلو عجينة السجق +3 أكواب من مكعبات القرع+1 بصلة صفراء كبيرة مفروم+2 فصوص الثوم المفروم .+1 لفت كبير و غسلها جيداً +2 عبوة من صلصة الطماطم  .+2 ملاعق من مكسرات الصنوبر و الجوز +1 معلقة صغيرة من  مسحوق بذور الشمر +1/4 معلقة من المريمية+2 ملاعق صغيرة ملح +1/4 معلقة صغيرة  من الفلفل الأسود المطحون +1/2 معلقة صغيرة من  السكر + جبن مبشور+1/2 معلقة صغيرة ملح .+2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم +3/4 رطل جبن موتزايلا مبشورة +1/2 رطل جبن باراميزان مبشور +2 عبوة مكرونة اللازانيا .

طريقة التحضير:

• قومي بتقطيع البصل و اللحم المفروم و الثوم جيداً ثم قومي بطهي السجق علي نار متوسطة الحرارة حتي يتحول لونه إلي اللون البني  بعدها ضفي البصل و الثوم ، و الطهي حتي يصبح البصل لين و شفاف  ، قد يستغرق لمدة 5 – 6 دقائق مع إضافة  القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز  إذا كان الخليط جاف و أثناء طهي  السجق  قومي بتجهيز القرع , و القرع  يستغرق طهيه من لمدة 7 – 8 دقائق , وأثناء الطهي طهي القرع قومي بتقطيع اللفت  و إضافته إلي الخليط حتي يتم طهيه وضفي صلصة الطماطم إلي الخليط و التقليب جيداً حتي تمتزج معه .

بعدها قومي بإضافة المكسرات ، الشمر ، الملح ، الفلفل ، السكر  ، المريمية والتقليب جيداً و ترك الصلصة حتي تغلي لمدة 15 -20 دقيقة و لكي يتم طهي القرع أيضاً , 

• و الأن أصبح صوص اللازانيا المكون من القرع ، اللفت ، السجق جاهز جهزي وعاء خلط متوسط الحجم  و ضفي الجبن و البيض و الملح و البقدونس وجهزي صنية الخبز اللازمة لعمل اللازانيا ، و صب حوالي 1 ،1/2 كوب من صوص اللازانيا في القاع و توزيعه بالتساوي علي الصينية , ضعي  4 طبقات من مكرونة اللازانيا فوق الصوص .
• إضافة الجبن الموزاريلا ، الباراميزان فوق المكرونة  وقومي تغطية صنية الخبز بورق الألمنيوم , ثم سخني الفرن وادخليها .

اقرأ المزيد ...

أفضل الطرق لسلق البيض

لأن وجبة الفُطور من أهم الوَجبات في اليوم، ويَجِب أن تحتوي هذهِ الوَجبة على أهم العناصِر الغذائيّة، كالكالسيوم والبروتينات، فلا بدّ أن تحتوي على البيض لأنه مِن أكثر الأطعمة المليئة بالكالسيوم والبروتين، ويمكن تناول البيض المسلوق لوحده كوجبة رئيسية مع القليل من الملح والفلفل الأسود وبعض الخبز المحمص والزيتون، أو يمكن إضافته كقطع صغيرة على السلطة لتصبح مشبعة وغنية بالبروتين، وطرق أخرى عديدة مختلفة لإعداد وجبات تتضمن البيض.

ربما تبدو طريقة إعداد البيض المسلوق سهلة وسريعة، حيث يكفي أن تضع البيضة في الماء وتنتظر عشر دقائق أو أقل لتكون جاهزة للأكل، أليس كذلك؟ حسناً، ليس بهذه السرعة، لكن المشكلة مع البيض المسلوق أنه من الصعب أن تقرر إذا كانت البيضة مطهوة بالشكل الكامل الذي ترغب فيه إلى أن تفتحها.

لحسن الحظ ، هناك بضعة طرق مضمونة لسلقه بالطريقة الصحيحة التي ترغبين بها، فوشيا ستعلّمكِ بعضاً منها:

الشيف جاك بيبان الذي يعد أحد أشهر الطهاة الفرنسيين، وضح في مذكراته طريقته المفضلة في غلي البيض، فقال: “ضعي البيض في قدر صغيرة واغمريه بالماء المغلي، خفّفي درجة الغليان، واتركيه يغلي لمدة 9 إلى 10 دقائق، بعد ذلك تخلصي من المياه الزائدة وهزي القدر قليلا ليتكسر قشر البيض ويسهل تقشيره، اغمري القدر بالماء البارد والثلج واتركي البيض يبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقشيره تحت مياه جارية وباردة .

هناك نظرية أخرى تقول بأن أفضل طريقة لسلق البيض هي وضعه على طبقة واحدة في القدر وتغطيته بعد إضافة بضع بوصات من الماء البارد، وحالما يغلي الماء بالكامل أطفئي النار وغطي القدر واتركيه يرتاح لمدة 10 إلى 12 دقيقة قبل شطفهم بالماء البارد، لأن الماء يفقد درجة الحرارة بعد إطفاء النار عنه، فإن فرصة إفراط البيض في الطهو باستخدام هذه الطريقة هي أقل.

بين هذه الطريقة وتلك، يمكنك اختيار ما يناسبك لإعداد وجبة البيض المفضلة لديك.

لكن رغم ذلك احذري من الإكثار مِن تناوُل البيض لأنّهُ يحتوي على نِسبة عالية من الكوليسترول، فتناوُلهُ بشكل يومي وبكميات كبيرة يرفع من معدل الكوليسترول في الدم.

اقرأ المزيد ...

طريقة تحضير الفشار بالعسل

نقدّم لكِ طريقتين لتحضير الفشار، الأولى بالعسل الأبيض والثانية بالعسل الأسود “الدّبس”.

الطريقة الأولى: (فشار بالعسل الأبيض)

المقادير :

ثلاث أكواب ذرة “فشار”

كوب ونصف سكر

كوب من العسل الأبيض

ثلاث ملاعق زبدة

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزبدة حتى تذوب

ضعي فوقها حبيبات الذرة وغطيها حتى تنضج

في هذه الأثناء قومي بتبريد العسل الأبيض وعندما تنضج الذرة بالزبدة افرديها في صينية الفرن

صبي العسل فوقها، وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج، فهذه الطريقة تعمل على تشرب الفشار للعسل، وتعطيه الطعم الحلو.

الطريقة الثانية: (الفشار بالعسل الأسود ” الدبس”)

المقادير :

نصف قالب زبدة

ست أكواب من الذرة

كوب كبير من العسل الأسود

طريقة التحضير

قومي بتسييح الزبدة مع العسل واتركيها قليلاً حتى تبرد، ويصبح شكلها كالكراميل

صبي المزيج فوق نصف كمية الذرة وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة

في هذه الأثناء جهّزي النصف المتبقي بالطريقة التقليدية

وبعد أن تنضج من الفرن أخرجيها بعد أن تكون قد نضجت وانتفخت وتصبغت باللون الغامق على هيئة طبقة واحدة متماسكة

رشي فوقها الذرة التي طهيت بالطريقة التقليدية مع القليل من جوز الهند.

اقرأ المزيد ...