طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة و الأرز فى الفرن

اقرأ المزيد ...

طريقة عمل محشى ورق العنب Stuffed Vine Leaves

اقرأ المزيد ...

بطاطا محشية باللحم المفروم والسجق

نقدّم لكِ وصفة البطاطا المحشيّة باللحم المفروم والسّجق.

المقادير

– 500 غرام من البطاطا

– 4 ملاعق زيت زيتون

– 3 ملاعق زبدة

– بصلة كبيرة مقطعة

– 5 حبات جزر مقطعة إلى شرائح

– كوب من الكرفس المقطع

– ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار(حسب الرغبة)

– ملح وفلفل أسود

– ملعقتان صغيرتان من الزعتر

– ملعقتان صغيرتان روز ماري مقطع

– كوب حساء الدجاج

مقادير عمل الحشو

– 250 غراماً من السجق المقطع

– ملعقة ثوم مفروم

– بصلة متوسطة مقطعة

– كوب بقدونس مقطع

– كوب لحم مفروم

– بيضة

– ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1 – قشري حبات البطاطا واغسليها جيداً، ثم شقي كل حبة من أعلى بحيث يمكنك وضع الحشو بها.

2 – أفرغي قلب البطاطا وضعيها في طبق به ماء حتى لا يتغير لونها.

3 – أحضري مقلاة، وضعيها على النار، ثم ضعي فيها ملعقة زبدة وملعقة زيت زيتون ثم أضيفي شرائح البصل، والجزر، والكرفس، ومسحوق الفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود.

4 – قلّبي المحتويات لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانباً.

5 – سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة.

تحضير الحشو

1 – ضعي السجق، والبصل، والثوم، واللحم المفروم، والبقدونس، والبيض، والملح والفلفل الأسود في خلاط كهربائي واخلطي جيداً حتى يصبح القوام متماسكاً.

2 – ضعي الحشو في البطاطا ثم أحضري طبق بايركس، وضعي فيه الخضار ثم ضعي البطاطا المحشية فوقها.

3 – انثري الزعتر والروز ماري على سطح البطاطا وأضيفي كوب حساء الدجاج.

4 – غطي طبق البايركس بورق الألومنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم بعد ذلك انزعي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.

5 – أخرجي طبق البطاطا من الفرن وقدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.

اقرأ المزيد ...

فلفل محشي بالأرز و اللحم المفروم

نقدم لكِ وصفةً مميزة للمحاشي، وهي وصفة الفلفل المحشي بالأرز واللحم المفروم.

المقادير

– كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ

– كوبان من الماء

لتحضير الصلصة

– حبة بصل مفرومة

– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

– كوبان من صلصة مارينارا

– كوب من مرق اللحم البقري

– ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

– ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (مطحونة)

لتحضير الفلفل

– 450 غراماً من اللحم المفروم

– 300 غراماً من مكعبات الطماطم المعلبة

– ربع كوب من البقدونس المفروم

– 4 فصوص من الثوم المهروس

– ملعقتان صغيرتان من الملح

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

– رشّة من الفلفل الحريف

– 4 حبات كبيرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى أنصاف

– كوب من جبنة البارميزان المبشور

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة وغطيه واتركيه ينضج من 20 الى 25 دقيقة، ثم صفي الأرز وضعيه جانباً.

3. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل لمدة 5 دقائق، وانقلي نصف كمية البصل المطبوخ إلى وعاء كبير وضعيه جانباً.

4. أضيفي صلصة مارينارا إلى المقلاة، ومرق لحم البقر والخل البلسمي، ورقائق الفلفل الأحمر وحركيها لمدة دقيقة.

5. أفرغي خليط الصلصة في صينية الفرن وضعيها جانباً.

6. امزجي اللحم المفروم مع مكعبات الطماطم، البقدونس ، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحريف في وعاء مع البصل الذي وضعناه جانباً، أضيفي الأرز المطبوخ و جبنة البارميزان واخلطيها جيداً.

7. احشي الفلفل الأخضر بحشوة اللحم المفروم والأرز، ورصيها في صينية الفرن على صلصة الطماطم، ثم قومي برش بقية جبن البارميزان على وجهها، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم، واخبزيه في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

8. أزيلي ورق الألومنيوم واخبزي الفلفل الأخضر حتى يصبح اللحم ناضجا لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

اقرأ المزيد ...

محشي اليقطين - الكوســــة

قدمي لأفراد العائلة اليوم أحد أطباق المحاشي الرئيسية وتمتعي بطب محشي اليقطين الشهي بينهم، إليك طريقة تحضير محشي اليقطين:

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطبخ : 45 دقيقة

عدد الوجبات : 3

مقادير محشي اليقطين:

1 كيلو يقطين أخضر

1 كوب رز

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

½ كيلو لحمة ناعمة

1 كوب صلصة طماطم

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة بهار أسود

ملح حسب الرغية

فنجان عصير الليمون

ثوم

طريقة تحضير محشي اليقطين:

لتحضير الحشوة: نضيف للأرز الزيت النباتي,و البهار, والفلفل الأسود,والملح, ونقلب المزيج جيداً. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب مجدداً

لحشي اليقطين: يغسل القرع ويحفر , ثم نقوم بوضع الحشوة داخل القرع ، و نكرر العملية على كل الحبات.

• في وعاء الطبخ نضع حبات القرع المحشي, ثم نضيف ليتر ونصف من الماء و صلصة الطماطم والثوم, وفنجان الليمون ، نضيف الملح وتترك على النار حتى يغلي الماء ثم نخفض حرارة الفرن إلى أن تنضج حبات اليقطين.

اقرأ المزيد ...

طريقة محشي ورق العنب مع ريش الضاني

المكوّنات:

ريش غنم - كيلوجرام.

لحم مفروم - 750 جرام.

معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة.

أرز مصري منقوع بالماء ومصفى - كوبان.

بصل مفروم - 1.

طماطم مقطّعة إلى شرائح - 500 جرام.

ورق عنب "يغلى إذا كان طازجًا أو يغسل إذا كان معلّبًا" - كيلوغرام.

ملح - بحسب الرغبة.

فلفل - بحسب الرغبة.

طريقة العمل:

1- في وعاء، أخلطي اللحم المفروم ومعجون الطماطم والأرز المصفى والثوم المهروس والبصل والطماطم المقطّعة إلى مكعبات والملح والفلفل.

2- اسكبي الماء فوق الخليط وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.

3- ضعي على كل ورقة عنب ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة واغلقيها من الجانبين ثمّ لفّيها جيدًا على بعضها البعض حتى تحصلي على شكل لفافة.

4- صفّي في قعر قدر الضغط تيفال: كليبسو بريسيشن شرائح الطماطم ثمّ ضعي فوقها قطع ريش الغنم وصفّي أخيرًا ورق العنب المحشو.

5- اغمري المكوّنات بالماء واضغطي القدر.

6- عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خفّفي الحرارة واطهي ورق العنب لـ26 دقيقة.

7- افتحي القدر واقلبي القدر فوق طبق التقديم.

اقرأ المزيد ...

طريقة جديدة لعمل "ورق عنب بالبرغل"

المقادير:

 ½ كيلو ورق عنب

 ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 كوب برغل خشن 

1 ملعقة كبيرة ملح 1

 ربطة بقدونس½

ربطة نعناع 1 ليمون

 ¼ كوب زيت زيتون

 3 بصل أخضر

 1 بصل 3

 حبات طماطم كبيرة

طريقه التحضير:

يغسل البرغل وينقع وتفرم الخضراوات بعد غسلها وتبشر البصلة وتقطع الطماطم الى قطع صغيرة ثم يصفى البرغل .

وتضاف اليه كل المقادير وتقلب حتى يختلط البرغل بالخضراوات والليمون .

يوضع مقدار 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الوجه الخشن من ورق العنب من جهة العنق ثم يلف الى أن تلف الورقة كاملة على الحشوة .

يرص ورق العنب فى وعاء مناسب ثم يوضع طبق ثقيل مناسب على وجه الوعاء ويغمر العنب بالماء الساخن.

ويوضع الوعاء على نار معتدلة الى أن يغلى ثم تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا ويمكن بعد النضج إضافة ملعقة كبيرة سمن حسب الرغبة ويرص فى طبق التقديم .

اقرأ المزيد ...

محشي البطاطس

مقادير الاكلة

بطاطس مقورة,12 حبة متوسطة

لحم مفروم ربع كيلو

2 بصل مفرومة

ملح وفلفل ,2 ملعقة صغيرة

2 ملعقة صلصة

طماطم مقطعة

دبس رمان ,2 ملعقة صغيرة
ماء أو مرق

الطريقة

نسخن الزيت ونشوح البصل ثم نضيف اللحم والفلفل والملح والصلصة وقليل من الماء وبعد ان تغلي نضيفقليل من الارز (حسب الرغبة) ثم نهدئ النار ونتركها حتي تمام النضج.

نحشي حبات البطاطس بحشوة الأرز وفي الاناء الذي سوف نطهيها به نرص الطماطم المقطعة ثمالبطاطس المحشوة ونضيف قليل الماء أو المرقللبطاطس مع القليل من الملح ودبس الرمان ونتركها حتىتستوي

يقدم محشي البطاطس مع ارز ساخنً.

اقرأ المزيد ...

وصفة محشي الكرنب

تعرفة علي وصفة جديدة من المحاشي و طريقة عمل محشي الكرنب، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,

مقادير الاكلة

1. عدد 1كرنبة متوسطة الحجم
2. مقدار ارز للحشو
3. مقدارشبت وكسبرة وبقدونس
4. مقدار عصير طماطم
5. مقدار ثوم مفرى
6. 2 ثمرة كبيرة بصلة
7. مقدار سمن او زيت

طريقة عمل وصفة محشي الكرنب

1. اول حاجة هنسلق ورق الكرنب بعد تقطيعة من العيدان الموجودة بوسط ورقة الكرنب
2. وفى ماء السلق انا بحط شوية كمون بس صغيرين يعنى يعملوا ريحة حلوة اوى للورق الكرنب
3. وبعد سلقة نتركة يبرد وبعدين يقطع حسب الرغبة
4. نفرم البصل ونضعة فى حلة فيها شوية زيت ونحمرهم على النار حتى الاصفرار
5. الشبت والكسبرة والبقدونس ونحطهم على البصل وياخدوا لفة مع البصل لغاية ما يدبلوا شوية ونضع عليهم عصير الطماطم والثوم المفرى ونتركهم يتسبكوا يعنى يغلوا شوية على النار
6. ولما يبرد حبة نجيب الارز و نلخبطة ونقلبهم كويس ونمسك قطعة ورق الكرنب ونحطها على ايدنا ونضع شوية من الحشوة اللى احنا عملناها على الورقة ونلفها كويس ونرصها فى الحلة اللى هنطبخه فيها
7. عند اكتمال الحلة تسقى باى نوع من الشوربة الموجودة عندك زى شوربة لحمة او فراخ او حتى مرقة وتسبيهم على النار لغاية ما يتشرب المحشى الشوربة ونهدى علية النار لحد ما يستوى
8. مطبخ فتكات

اقرأ المزيد ...

محشي الباذنجان المصري

 المكونات :
كيلو باذنجان ابيض
٣ بصل مفروم ناعم
 ٤ طماطم مقطع صغير
 كوبين و نصف رز مصري مغسول
نص كوب بقدونس مفروم


بهارات ملح وفلفل اسود وقرفه مطحونه
مكعب ماجي
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقه صلصه وملعقه ثوم
حبتين طماطم معصوره


الطريقة :
تقلب البصله مع زيت الزيتون حتي تذبل
يوضع الطماطم المقطع على البصل
يوضع الرز والبهارات والملح والفلفل والماجي
نضع البقدونس والصلصه والثوم ويقلب ويترك لمده دقيقتان
نضع الخلطه على اللحمه ويقلب ويترك جانبا
تقور حبات الباذنجان ونخرج كل اللُبْ وتنقع في الماء
تحشي الباذنجان
ترص في قدر ويوضع عليها عصير الطماطم
تترك حتي تنضج وتقدم

اقرأ المزيد ...

محشي ورق عنب

وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٦

المقادير
٥٠٠ غرام ورق عنب، مغسَلة جيدا
١ طماطم، مقشرة ومطحونة
٤ ملعقة كبيرة زبدة، مقطَعة قطعا صغيرة
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم، مفروم
١⁄٢ كوب أرز، مغسَل ومصفَى
١ بصل، مفرومة أو مبشورة
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الذوق
بهار حسب الذوق
طريقة التحضير
١. لتحضير الحشوة، تخلط المكونات مع بعضها البعض.
٢. تسلق أوراق العنب بالماء الغالية لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويقطع عنقها.
٣. توضع الحشوة على ورقة العنب من الجهة الخشنة وتلف الورقة على بعضها مع طوي الجانبين حتى لا تخرج الحشوة من الورقة خلال الطبخ.
٤. ترص الأوراق الملفوفة الواحدة جنب الأخرى في قدر، وترش فوقها الطماطم المطحونة ومكعبات الزبدة. يوضع صحن صغير على سطح الأوراق ليمنع انفلاشها خلال الطبخ.
٥. يضاف ¼ كوب من الماء وتطبخ الأوراق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخنة وتستكمل عملية الطهي 15 دقيقة أو حتّى إستواء الأرز واللحمة.
٦. عند الإستواء، تطفأ النار ويُقلب قدر ورق العنب المحشي على طبق للتقديم.
يمكن اضافة قطع ضغيرة من اللية حسب الذوق داخل الحشوة

اقرأ المزيد ...

                    وصفة محشي البطاطس

اشهي طريقة عمل محشي البطاطس غير التقليدية، بتكفي 4 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,

مقادير الاكلة

1. بطاطس مقورة,12 حبة متوسطة
2. لحمة ,ربع كيلو
3. ارز 3 اكواب
4. ملح وفلفل ,2 ملعقة صغيرة
5. 2 طماطم مقطعة
6. دبس رمان ,2 ملعقة صغيرة

طريقة عمل وصفة محشي البطاطس

1. نتبل الأرز مع اللحمة والفلفل والملح والطماطم
2. نحشي حبات البطاطس بحشوة الأرز ونصفها في الاناء الذي سوف نطهيها به
3. نضيف الماء للبطاطس مع القليل من الملح ودبس الرمان ونتركها حتى تستوي
4. يقدم محشي البطاطس بالارز ساخناً

             

اقرأ المزيد ...

محشي فلفل باللحم المفروم - بالصور

وصفة محشي جديدةبتكفي 4 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,

مقادير الاكلة

1. من ١٦ لـ ١٨ حبة فلفل بلدي متوسطة الحجم
2. 300 غ من اللحم المفروم
3. 1 بصلة متوسطة الحجم
4. 1 كوب أرز مغسول
5. 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم (صلصة تقيبة)
6. 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
7. ٢ حبة طماطم
8. ملح و نعناع ناشف و فلفل

طريقة عمل محشي فلفل باللحم المفروم

1. اقطعي راس الفلفل و اسحبي الجزء اللي شايل البزر و اغسلي الفلفل كويس و خدي على صباعك شوية ملح و حطيه في الفلفل
2. يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق. يضاف البصل المفروم والأرز المغسول، ومعجون الطماطم والملح والتوابل. و اخلطيهم كويس بايدك
3. املي خليط الرز و الحم المفروم في الفلفل. و سيبي مساحة في الجزء العلوي
4. حطي شرائح الطماطم على الفلفل
5. في طبق تاني صغير حطي معجون الصلصة و عليها كوباية مياه صغيره و قلبيها كويس
6. ثم يوضع الفلفل في حلة و يتصب عليه الصلصة لغاية ما الصلصة توصل لنصف الحلة
7. ضيفي معلقة او ٢ طعام من زيت الزيتون
8. غطي الحلة و سيبيها على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا
9. بعد كده تشيليها من على النار و الفلفل يتقدم مع سلاطة زبادي

اقرأ المزيد ...

طريقة عمل محشي كوسا

من الوصفات الشهيرة لاطباق المحاشي طبق محشي الكوسا و لك وصفة لذيذة جدا، بتكفي 4 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,

مقادير الاكلة

1. 4/3 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
2. 1 كيلو كوسي صغيرة
3. 1 حبة صغيرة بصل مفروم
4. 200 جرام لحم، مفروم , 1 ملعقة صغيرة ملح
5. 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
6. 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود , نصف ملعقة صغيرة كركم
7. للصلصة:
8. 4 فص ثوم، مفروم
9. 2 ملعقة كبيرة زيت
10. 2 حبة متوسطة طماطم،مفروم ناعم , 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
11. 1 عبوة معجون طماطم و 1 ملعقة صغيرة ملح
12. 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل طريقة عمل محشي كوسا

1. اغسلي الأرز وانقعيه 15 دقيقة. افرغي الكوسى.
2. في طبق ضعي الأرز، البصل، اللحم، الملح، الفلفل، البهار والكركم، قلبي ليختلط.
3. احشي الكوسى بخليط الأرز واللحم
4. المرق: في قدر واسع ضعي معجون طماطم ، الطماطم، الملح والفلفل، دعيه يغلي ثم اسقطي الكوسى المحشي، دعيه يطهى على نار متوسطة 40 دقيقة الى ان تنضج الكوسى.
5. في مقلاة صغيرة سخني الزيت، اضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي، اضيفي النعناع. اضيفي الثوم الى الكوسى، قلبي بهدوء. ضعي الكوسى في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ المزيد ...

طريقة عمل خلطة المحشى

المكونات

• ١ ثمرة بصل مفرومة
• ٢ ملعقة شاي زغتر
• ٢ ملعقة شاي جنزبيل
• ١ ملعقة شاي كمون
• ١ ملعقة شاي نعناع و اخري بهارات
• ملح و فلفل
• ١ كيلو لحمة مفرومة
• ١ كيلو ارز
• ٣ الي ٤ ملعقة كبيرة سمن

طريقة عمل طريقة عمل خلطة المحشى

1. تخلط المكونات جيدا جدا
2. تضاف سمن اضافية اذا لم تتماسك العجينة
3. تترك في الثلاجة او تستخدم في الحال

اقرأ المزيد ...

طريقة تحضير المحاشي

طريقة تحضير المحاشي؟ المحاشي واحدة من اشهر الاطباق الرئيسية في الوطن العربي بشكل عام وفى مصر بشكل خاص حيث ان المطبخ المصري تميز بأعداد المحاشي بطريقة مميزة والسر في ذلك يرجع الى الخلطة التي يستخدمها المصريون في تحضير المحشي هناك أنواع كثيرة من المحاشي مثل ورق العنب والفلفل والكوسا وغيرها من الخضروات مثل الباذنجان والطماطم وطريقة تحضير المحشي سهلة للغاية وتتلخص في عدة خطوات بسيطة مدعومة بالصور في هذه المقالة الرائعة كل ما عليك فعله هو ان قراءة المقالة حتي نهايتها وسوف تحصلين على وصفة عمل المحشي الأكثر احترافية والتي تجعلك تستمتعين بتحضير اطباق المحاشي المختلفة في منزل للاستمتاع بها مع اطفالك

• مقادير تحضير المحاشي

• كوسة
• فلفل
• باذنجان أبيض
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• زيت
• مرقة
• فلفل وكمون وشطة
• ملح حسب الرغبة
• عصير طماطم
• أرز



طريقة تحضير المحاشي

• نقوم بوضع اناء التحضير على النار ونضع به القليل من الزيت ونضيف اليه البصل ونقلبه جيدا حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي ومن ثم نضيف اليه الثوم





• نقلب البصل والثوم في الاناء جيدا ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم الى المكونات في الاناء










• نقوم بتجهيز الخضروات التي نستخدمها في المحشي مثل الكوسة والباذنجان والفلفل














• بعد انتهاء نضج صلصلة الطماطم والبصل والثوم نقوم بتفريغها في اناء لتحضير الخلطة ونضيف اليها الأرز وكسبرة خضراء ثم نقلب الخليط جيدا














• نقوم بتحضير اناء مناسب لطهي المحشي ثم نقوم بعمل طبقة من شرائح البصل والطماطم ونضعها في قاع الاناء





• نبدأ في حشو الخضروات الموجودة لدينا بعد تحضيرها ونضعها في الاناء الخاص بالطهي











• نقوم بسكب المرقة الى الاناء الموجود به الخضروات المحشية ونتركها على النار حتي يجف الماء وينضج المحشي وتقدم ساخنة

اقرأ المزيد ...