حضري هذا البسكويت المقرمش.. الصحي

قد يصنع البسكويت بطريقة خاصة تجعله وسيلة للتخفيف الوزن، عليك عزيزتي تجربته بنفسك وستشعرين بالفرق.

أورد موقع ” elle” الفرنسي الوصفة السحرية لبسكويت تخفيف الوزن، على النحو التالي..

المقادير

• 40 غرامًا من طحين الحنطة السوداء
• 1 ليمونة
• 3 معالق كبيرة بذور الكتان
• نصف كوب خردل مضاف عليه مياه
• 5 معالق كبيرة من زيت الزيتون
• 60 جرامًا بديل سكر
• 70 غرامًا أرز مطحون
• 70 جرامًا لوز مطحون
• حفنة من السمسم.

طريقة الإعداد

1. سخني الفرن على درجة حرارة (170).
2. اخلطي بذور الكتان بالماء في الخلاط.
3. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير، ثم اضيفي عليها بشر الليمون، حتى تحصلي على قوام العجينة.
4. إذا كانت العجينة مازالت لينة، اطحني عليها المزيد من الحنطة السوداء.
5. شكلي العجين على شكل كرة صغيرة، ثم ضعيها بين ورق الزبدة، ثم افرديها ليصبح سمكها 1 سم، وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. قطعي العجين بحسب الشكل المطلوب، ثم ضعيه في الفرن لمدة (20) دقيقة.
7. أخيرًا، يمكن تقديم هذا البسكويت مع عصير التفاح أو الحليب أو مربى الفراولة، لتنعمي أنت وأسرتك ببسكويت صحي ووزن أخف.

اقرأ المزيد ...

سلطة الرمان والطماطم والملفوف

نقدم لك وصفة سلطة الرمان والطماطم والملفوف.

المقادير

– رأس صغير من الملفوف الأخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة

– ربع ملعقة صغيرة من السكر

– ملعقة صغيرة من الملح

– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– نصف حبة بصل صغيرة مفرومة

– ربع كوب من عصير ليمون طازج

– ربع كوب من زيت نباتي

– 500 غرام من الطماطم مقطعة إلى أنصاف

– نصف كوب من الكزبرة المفرومة

– نصف كوب من النعناع المفروم

– نصف كوب من بذور الرمان

طريقة التحضير

1 – امزجي الملفوف، والسكر، والملح والفلفل في وعاء كبير، وغطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

2 – أضيفي البصل وعصير الليمون والزيت إلى سلطة الملفوف، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.

3 – أضيفي الطماطم، والكزبرة، والنعناع، وبذور الرمان وامزجيها معا، تبليها بالملح والفلفل وقدميها.

اقرأ المزيد ...

الموز المشوي بالآيس كريم والتوت‏

نقدم لكِ طريقة سهلة ولذيذة لإعداد الموز المشوي بـ الآيس كريم والتوت.

المكونات:

3 أكواب من الحليب

نصف كوب من زبدة الثقيلة

كوب حبيبات السكر

ملعقة طعام من عصير الذرة الخفيفة

لصلصة الشيكولاته ساخنة:

كوب إلا ربع من رقائق الشوكولاته

نصف علبة المحلاة الحليب المكثف

الموز:

ملعقتا طعام من السكر البني

ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

6 قطع من الموز المتوسط الحجم

ملعقتا طعام من الزبدة غير المملحة

تجميع الكوب:

شرائح اللوز المحمص

بذور الرمان أو التوت الطازج

التوت الطازج

طريقة التحضير:

– اخفقي اللبن والقشدة الثقيلة، والسكر، وشراب الذرة في وعاء الخلط حتى يذوب السكر تماما.

– ضعي الخليط لتجميده في صناعة الآيس كريم لمدة 20 دقيقة.

– ضعي الآيس كريم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

– ضعي رقائق الشوكولاته في وعاء الميكروويف وصبي الحليب المكثف المحلى حتى تذوب الشوكولا وصلصة ناعمة وتوضع جانبا لتبقى دافئة.

– قشري الموز بالنصف وادهني بالفرشاة مع الزبدة المذابة ويرش خليط السكر، وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

– رتبي نصفين من الموز على كل طبق، وأضيفي مغرفة مزدوجة من الزبادي المجمد ويرش اللوز المحمص، وبذور الرمان أو التوت، والعنب البري.

اقرأ المزيد ...

أرز الزعفران على البخار‏

طريقة مميزة وسهلة لإعداد أرز الزعفران لوجبة الغذاء.

المكونات:

4 أكواب طويلة الحبوب الأرز البسمتي

8 أكواب ماء

ملعقتان طعام من الملح

ملعقتان طعام من اللبن

كوب زبدة أو زيت نباتي أو السمن

ملعقة صغيرة من الزعفران يذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

ملعقة صغيرة من الكمون أو حبة البركة البذور

طريقة التحضير:

– يغسل الأرز عن طريق وضعه في وعاء كبير وتغطي بالماء الفاتر، كرري الطريقة خمس مرات حتى يصبح الأرز نظيفا تماما.

– اغلي 8 أكواب من الماء مع 2 ملعقة طعام من الملح ثم ضعي الأرز المغسول لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى ينضج ثم ضعيه في المصفاة .

– في وعاء كبير، اخلطي 3 ملاعق من الأرز، و2 ملاعق زبادي، 3/4 كوب زبدة أو زيت، 1/2 كوب ماء، وبضع قطرات من ماء الزعفران المذاب، وبذور الكمون.

– ضعي خليط الزبادي الأرز على الجزء السفلي من الوعاء لخلق قشرة ذهبية العطاء عندما ينضج الأرز.

– يغطى المزيج ويطهى الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة وعالية من أجل تشكيل قشرة ذهبية.

– أزيلي الوعاء من الحرارة واسمحي لتبرد على سطح رطب لمدة 5 دقائق من دون الكشف عنها ليساعد على تحرير القشرة من الجزء السفلي من وعاء.

– قدمي الأرز ساخنا ورشي عليه الزعفران والكمون.

اقرأ المزيد ...

كبيبة البطاطس على الطريقة اللبناني

المقادير

•         نصف كيلو بطاطس

•         كوب صغير برغل

•         2 ملعقة دقيق

•         ملعقة صغيرة ريحان أو روزماري أو زعتر

•         نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق

الحشو

•         2 ملعقة زيت الزيتون

•         بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

•         3 ملاعق مكسرات مفرومة خشنًا

•         3 ملاعق صنوبر

•         2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

•         ربع ملعقة أو أقل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق

الطريقة: 

1-     اسلقي البطاطس واهرسيها ناعمًا جدًا

2-     انقعي البرغل في ماء دافئ، ثم اهرسيه ناعمًا

3-     اخلطي البطاطس بالبرغل بالملح والبهارات واهرسي الخليط ناعمًا جدًا

4-     في مقلاة، سخني زيت الزيتون، وشوحي البصل وأضيفي مكونات الحشو كلها ثم اتركيها تبرد.

5-     شكلي من خليط البطاطس والبرغل كرة مفتوحة واحشيها بالحشو ثم أغلقيها كما نفعل مع كبيبة اللحم، ثم اقليها في الزيت أو اشويها في فرن ساخن.

6-     قدميها مع الخبز الساخن وشرائح الليمون مع الطحينة أو الثومية أو سلاطة الحمص

 

اقرأ المزيد ...

الأرز على الطريقة الصينية

المقادير:

2 كوب أرز مصري مطبوخ+ 2 فص ثوم مفروم+قطعة زنجبيل طازج مفروم+حبة فلفل حلو مقطعة شرائح+حبة بصل أخضر مقطع شرائح+حبة جزر مقطعة مكعبات+ملعقة كبيرة صوص صويا+ملعقة زيت سمسم.

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي بعدها ضيفي الخضروات وقلبي حتى ينضج الجزر واضيفي صوص الصويا وتبلي بالملح والفلفل وقلبي جيداً وأخيرا ضيفي الأرز المطبوخ وقلبي على نار هادئة حتى يسخن الأرز ثم قدميه.

اقرأ المزيد ...

شوربة العدس . الشيف ام فراس

اقرأ المزيد ...

طريقة عمل بصل مقرمش

يعتبر البصل من أشهر وأقدم أنواع الخضروات في العالم، حيث استعمل على مدى قرونٍ في حضارات الكثير من الشعوب، وما زال يستعمل إلى اليوم في أغلب وصفات الطعام في كل الدول، ولذلك فإن البصل يحفظ بعدة طرق لوجوده في المنزل دائماً، فهناك التجفيف والتخليل والتعليب والتجميد، ولكن البصل الطازج له نكهةٌ أطعم وألذ، وللبصل الكثير من الطرق في الإعداد، فيأكل أحياناً كما هو بجانب الاطباق، أو يدخل لأطباق السلطات والمأكولات، وهناك ما يسمى حلقات البصل المقرمش وهي نوعٌ من الأطباق الجانبية اللذيذة جداً وقد اشتهرت في الدول الغربية كثيراً حتى أصبحت تقدم في المطاعم بجانب الوجبات السريعة، وهنا سنشرح طريقة إعداد هذا النوع من الأطباق الجانبيّة.

حلقات البصل المقرمش

المكونات

لاث حباتٍ من البصل الأبيض، بحجمٍ متوسطٍ.
 كوبٌ من المياه الفوارة.
نصف كوبٍ من الطحين.
 ربع كوبٍ من النشا.
ملعقتان كبيرتان من من بودرة بيوريه البطاطا.
رشةٌ من الشطة الحمراء اللاذعة.
 ملح حسب الرغبة.
 كميةٌ من البقسماط الياباني المعروف.

طريقة التحضير
 نقطع حبات البصل الأبيض إلى حلقاتٍ بسمك ربع بوصةٍ تقريباً.
 نضع جميع المكونات الجافة في وعاءٍ ونضيف إليها المياه الفوّارة ونقلب حتى تمتزج المكونات معاً.
 نغمس حلقات البصل المقطعة في خليط المياه الفوارة، ثمّ نغمسها في وعاء البقسماط، ونغلفها جيّداً بالبقسماط.
 نضع الزيت على النار وندعه يسخن حتى 180 درجة مئويّة.
نضع الحلقات في الزيت ونحمّرها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبيّ، ونخرجها ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
 نرش الملح على الحلقات الجاهزة، ونقدمها كنوعٍ من المقبلات أو الوجبات الخفيفة.

اقرأ المزيد ...

بطاطا مشوية بالفرن

البطاطا

تعتبر البطاطا من الخضار التي تستخدم في إعداد الكثير من الأطباق الرئيسيّة، والجانبيّة، وهي مفضّلة لدى عدد كبير من الناس، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق، فمنها المشوية، والمسلوقة، والمهروسة، والمقلية، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على عناصر مفيدة لجسم الإنسان، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والحديد، والكبريت، والفوسفور، والصوديوم، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل البطاطا المشويّة، وصينيّة الدجاج بالبطاطا.

البطاطا المشويّة بالفرن
 المكوّنات
ثمانمئة غرام من البطاطا.
 فصّان من الثوم.
ثلاث أوراق من المريمية. 
ربع ملعقة من الزعتر. 
ربع ملعقة من إكليل الجبل.
 زيت الزيتون -حسب الرغبة-. 
ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير
 نقشّر البطاطا، ونقطّعها إلى قطع متساوية.
نضع البطاطا في وعاء، ونغمرها بالماء، ونسلقها نصف سلقة.
 نهرس الثوم مع الميرميّة، والزعتر، وإكليل الجبل.
نسكب زيت الزيتون، ونضيف الملح.
 نفرك قطع البطاطا بخليط الثوم، ونضعها في الصينيّة.
 ندخل الصينيّة في الفرن، ونبقيها لمدّة نصف ساعة.

إقرأ المزيد على موضوع.كوم:http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

اقرأ المزيد ...

شوربة البطاطا

تُعدُّ شوربة البطاطا من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية والطاقة، كما أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت.

المقادير

– ملعقة كبيرة من الزبدة

– بصلة كبيرة مفرومة

– 6 أكواب من البطاطا المطبوخة المهروسة

– 411 مللتر من مرق الدجاج

– نصف كوب من الحليب

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة في وعاء متوسط على نار هادئة، أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل.

2. أضيفي البطاطا المهروسة ثم أضيفي ببطء مرق الدجاج، مع التحريك، ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يسخن.

3. تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق، وقدميها ساخنة.

اقرأ المزيد ...

جربي سلطة السبانخ بالعنب الأخضر والجبنة الزرقاء

للسبانخ فوائد صحية كثيرة ومعروفة، فالسبانخ غني بالفيتامينات والمواد الغذائية والحيوية الأخرى فعليك تناوله باستمرار لما يحتويه من فوائد.

نقدم لك هذه السلطة الشهية والخفيفة المليئة بالفيتامينات وسهلة التحضير.

المكونات والمقادير:

200 غرام سبانخ صغيرة مغسولة ومصفاة

40 غرام حلقات بصل الشالوت رفيعة

2 عصير ليمون، رشة ملح

1 ملعقة طعام عسل

30 غرام لوز نيئ مقطع شرائح طولية

100 غرام جبنة زرقاء

200 غرام عنب أخضر بدون بذر كل حبة مقطة إلى نصفين

رشة من زيت الزيتون

رقائق قشر ليمون مقطعة دوائر للتزيين

طريقة التحضير: 

ينقع بصل الشالوت بعصير الليمون والعسل والملح لمدة 15 دقيقة، يصفى البصل ويترك العصير جانبا للتتبيله، يخلط العنب بالبصل و اللوز.

يوضع السبانخ في وعاء التقديم، تفتت الجبنه فوقه، وتوضع خلطه العنب، تخلط التتبيلة بزيت الزيتون ويرش على الطبق ويقدم.

اقرأ المزيد ...

البطاطا المشوية مع حشوة الكريمة والبصل الأخضر

نقدّم لكِ طريقة عمل البطاطا المشوية مع حشوة الكريمة والبصل الأخضر.

وهي من المقبلات اللذيذة والمفيدة، كما أنّها سهلة التحضير، وتضيفُ لمسةً من التنوّع والغنى لمائدة طعامك.

المقادير

1 كيلو بطاطا كبيرة الحجم

1 كوب كريمة طبخ

2 بصلة خضراء

2 ملعقة زيت زيتون

1 ملعقة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة خل

½ ملعقة صغيرة بهارات

حبتان من البندورة

طريقة التحضير

1- اغسلي البطاطا جيداً وجففيها وضعيها في الفرن لتُشوى ثم أخرجيها من الفرن لتهدأ حرارتها.

2- فرّغي لبّ البطاطا ثم حضري اللتبيلة بخلط عصيرالليمون مع الملح وزيت الزيتون والبهارات والخل.

3- احشي البطاطا بالكريمة ثم قطّعي البصل الأخضر والبندورة إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها على وجه الكريمة وزيّنيها بعيدان البصل الخضراء.

4- اسكبي التتبيلة على الوجه وقدّميها.

اقرأ المزيد ...

فطيرة السباغيتي بالسبانخ

نقدم لك وصفة فطيرة السباغيتي بالسبانخ.

المقادير

– 425 غراماً من جبنة الريكوتا

– بيضة

– كوب من صلصة مارينارا

– 250 غراماً من السبانخ المجمدة

– 4 أكواب من المعكرونة المطبوخة

– ملعقتان صغيرتان من الريحان

– ملعقتان صغيرتان من  الزعتر

– الملح والفلفل حسب الذوق

– 50 غراماً من جبنة الموتزاريلا المبشورة

طريقة التحضير

1 – سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

2 – ضعي البيضة في وعاء الخلط ثم أضيفي جبنة الريكوتا وصلصة مارينارا وباستخدام ملعقة خشبية امزجي بين المكونات.

3 – ذوبي السبانخ في الميكرويف ثم صفيها من الماء، وأضيفي السبانخ إلى المزيج.

4 – أضيفي المعكرونة والريحان والزعتر والملح والفلفل وامزجي الخليط جيدا، وأفرغي المزيج في قالب الفطيرة المدهون بالزبدة، ورشيه بجبنة الموزاريلا.

5 – اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى بني.

6 – اتركي الفطيرة تبرد قليلا قبل تقديمها.

اقرأ المزيد ...