شوربة السبانخ بالكاري

المقادير: 

• 8 أكواب ماء.

• ½ 2 كوب عدس بني منقوع.

• ½ 1 كوب بصل مفروم.

• كوب أوراق سبانخ صغيرة.

• كوب كرفس مفروم.

• كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.

• ½ كوب كزبرة مفرومة.

• ½ كوب زبادي.

• 3 فصوص ثوم مهروس.

• ملعقة كبيرة كاري.

• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.

• ملعقة صغيرة كمون.

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر باودر.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

1. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم وقلبي حتى يتذبل ويُصبح لونها ذهبيًا.

2. أضيفي الكاري والكمون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والماء والعدس وقلبي جيدًا.

3. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

4. أضيفي السبانخ والبقدونس وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

5. ضعي الشوربة في أطباق مع ملعقة زبادي على الوجه.